Kalkonpasta med färsk basilika

Instruktioner

1. Koka upp 1½ liter vatten med 1 msk salt i en kastrull (till pastan).
2. Skär 400 g kalkonfilé i strimlor om ca 1x5 cm och krydda med ½ tsk salt och 2 krm svartpeppar. Smält 1 msk smör i en traktörpanna (med lock) och bryn på hög värme i 3 min. Lägg kalkonen på en tallrik.
3. Hacka 50 g gul lök (½-1 st). Skala och grovriv 200 g palsternacka. Smält ½ msk smör i traktörpannan och fräs grönsakerna på medelhög värme i ca 5 min.
4. Koka valfri pasta till 2 personer. Häll av vattnet och tveka ner ½ tråg babysparris (35 g) i kastrullen med pastan.
5. Grovhacka 1 kruka basilika. Blanda 2½ dl vatten med ½ ms majzena i en liten skål. Tillsätt kalkonen, saften från 1 citron (ca 2 msk), ½ ms buljongpulver (alt ½ tärning), 1 dl crème fraîche, maizenablandningen och den hackade basilikan i pannan. Koka upp och låt puttra på medelvärme under lock i ca 5 min.
6. Halvera ½ ask körsbärstomater (125 g), värm de tomaterna i såsen och låt dem bli varma, ca 1 min.
7. Servera pastan med kalkonsåsen.