Underbart gott recept på Pad Thai - släpp loss dofter av det thailändska köket vid middagsbordet. Pad thai är en street food-klassiker som går hem hos alla. Variera chilistyrkan efter tycke och smak och toppa med jordnötter, koriander och chiliflakes innan servering.

Ingredienser

1 msk Strösocker
2 msk Kokande vatten
1 msk Srirachasås
1 msk Risvinäger
2 msk Fisksås
2 msk Tamarisoja
pressad saft av 1 Lime
250 g Breda risnudlar
180 g Böngroddar
1 knippe Salladslök
1 Röd chili
2 Vitlöksklyftor
200 g Kycklinglårfilé
25 g Svenskt Smör från Arla®
Salt och svartpeppar
200 g Stora räkor utan skal
2 Ägg
1 dl Jordnötter, hackade
1 kruka Färsk koriander
1 dl Rostad lök
Chili flakes

Instruktioner

Första instruktionen
Rör ihop alla ingredienser till såsen. Rör väl tills sockret löst sig.
Tillaga nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Skölj i kallt vatten och låt rinna av väl.
Skölj groddarna. Strimla salladslök och chili. Finhacka vitlöken. Strimla kycklingen.
Hetta upp smör i en rymlig stekpanna. Stek kycklingen tills den är genomstekt. Tillsätt vitlök, chili och räkor. Smaka av med salt och peppar.
Rör ner äggen och stek någon minut. Blanda ner nudlar, dressing och böngroddar. Blanda väl och låt allt bli varmt.
Toppa Pad Thai med jordnötter, koriander, rostad lök, salladslök och chili flakes.