← Tillbaka
Ragu med Potatismos
Ragu med Potatismos
Ingredienser
-
800 g högrev, bog eller annat långkokskött (nötkött)
-
2 msk olivolja
-
1 stor gul lök, finhackad
-
2 morötter, tärnade
-
2 selleristjälkar, tärnade
-
3 vitlöksklyftor, finhackade
-
2 msk tomatpuré
-
1 dl rödvin (alkoholfritt funkar också)
-
1 burk krossade tomater (ca 400 g)
-
2 dl vatten eller köttbuljong
-
1 tsk torkad rosmarin
-
1 tsk torkad timjan
-
1 lagerblad
-
Salt och svartpeppar efter smak
-
Eventuellt lite socker eller balsamvinäger för att balansera syran
Instruktioner
- Skär köttet i stora tärningar (ca 3x3 cm).
- Bryn köttet i omgångar i olivolja i botten av din gryta tills det får färg. Lägg åt sidan.
- Fräs lök, morot, selleri och vitlök i samma Crock-Pot tills det mjuknar (ca 5 min).
- Tillsätt tomatpuré, rör om och fräs någon minut till.
- Häll i rödvin och låt koka ner i 2–3 minuter.
- Lägg tillbaka köttet och tillsätt krossade tomater, vatten/buljong, örter, lagerblad och lite salt och peppar.
- Koka i 3–4 timmar på låg eller 6–8 timmar på hög eller tills köttet faller isär lätt med en gaffel.
- Smaka av med salt, peppar och ev. lite socker/balsamvinäger i slutet.
- Dra isär köttet i såsen med två gafflar precis innan servering för en trådig, mustig ragu.
- Lägg en rejäl sked potatismos på tallriken och ös över den mustiga ragun.
- Toppa gärna med lite färsk persilja eller riven parmesan för extra smak.