← Tillbaka
Räkpasta med saffran och ärtor
Med crème fraiche och saffran är det enkelt att få en lyxig känsla mitt i veckan. Den ger en krämig konsistens och passar så bra till räkor, ärtor och pasta. Vardagslyx helt enkelt!
Ingredienser
-
4 port pasta (gärna penne)
-
250 g frysta gröna ärtor
-
1 gul lök
-
2 tsk olja
-
1 vitlöksklyfta
-
ca 1/2 g saffran
-
ca 1 msk tomatpuré
-
2 dl crème fraiche
-
1/2 tsk majsstärkelse
-
1 dl mjölk
-
400 g frysta skalade räkor
-
salt
-
svartpeppar
Instruktioner
- Koka pastan i en stor kastrull med vatten enligt tidsanvisningen på förpackningen. Koka med ärtorna sista 3 minuterna på pastans koktid.
- Skala och hacka löken. Fräs hacket mjukt i oljan i en stekpanna. Sänk värmen och pressa i vitlöken. Tillsätt saffran och tomatpuré. Fräs i någon minut. Rör i crème fraiche och majsstärkelsen utrörd i mjölken och låt koka upp.
- Rör i räkorna och låt de bli varma i såsen (men koka inte, då blir räkorna sega och torra). Smaka av med salt och peppar.
- Servera pastan och ärtorna med räksåsen.