← Tillbaka
Torskgratäng med dillsås och pepparrotsgurka
En hemmagjord torskgratäng som är uppskattad av många. Gratinera torsken i ugnen tillsammans med grädde, dill och fiskbuljong. Servera med en krispig gurksallad med pepparrot och nykokt potatis. Smaklig måltid!
Ingredienser
-
900 g potatisar
-
2 1/2 dl vispgrädde
-
1 dl mjölk
-
1 tsk majsstärkelse
-
1 fiskbuljongtärning
-
salt
-
peppar
-
20 g färsk dill
-
600 g torskfilé (eller sej- eller koljafilé)
-
250 g snackgurka
-
1 msk riven pepparrot
-
1 citron (skal och saft)
-
1 msk olivolja
-
hackad färsk dill
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225°C, över- och undervärme.
- Koka potatisen.
- Blanda grädden och mjölken med majsstärkelsen. Smula i buljongtärningen och koka upp under omrörning. Smaka av med salt och peppar. Hacka dillen (spara lite dill till gurkan) och rör ner i såsen.
- Lägg fisken i en ugnsform, ca 20x30 cm (för 4 port). Häll över såsen och sätt in formen högt i ugnen ca 10 minuter eller tills fisken har en innertemperatur på 56°C.
- Hyvla gurkan tunt. Skala och riv pepparroten fint på ett rivjärn. Riv yttersta skalet på citronen och pressa saften ur halva citronen (för 4 port). Blanda olivolja, citronskal, citronsaft, pepparrot och dill. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner gurkan i blandningen.
- Servera fisken med potatis och gurka.